Голштино-фризская порода

Голштино-фризская порода коров отличается от других не только большими удоями, но и сугубо внешними признаками. Как правило, ее представители имеют черно-пеструю масть – соотношение белого и черного цвета на шкуре каждого животного строго индивидуально. Иногда могут рождаться полностью черные телята с небольшими белыми пятнами на ногах и хвосте. В процессе селективного отбора возможно также появление потомства с красно-пестрой мастью. Это объясняется действием рецессивного гена. Раньше таких телят голштино-фризской породы выбраковывали и, соответственно, не допускали к дальнейшему воспроизведению. С 1971 года такие экземпляры отбирают для формирования самостоятельной породы.

Несмотря на молочное направление голштино-фризской породы КРС голштины достигают значительного веса: взрослые телочки весят около 600-700 кг, средний вес быков голштино-фризской породы составляет 900 кг. При усиленном и сбалансированном питании можно добиться повышения веса коров до 800-900 кг, а быков - до 1200 кг. Высота в холке составляет 145-150 см, у быков этот показатель естественно выше – около 160 см. Масса новорожденных телочек колеблется в пределах от 38 до 42 кг, бычки-голштины имеют средний вес 45 кг. Для породы характерна глубокая грудь – 83-86 см, ширина груди составляет в среднем 64 см, ширина таза – около 62 см.

Коровы имеют экстерьер, соответствующий молочному типу:

• клинообразное и глубокое туловище;
• длинные, широкие плечи;
• довольно широкая поясница;
• вымя большое, но подтянутое, с четко выделенными венами.

Коровы голштино-фризской породы характеризуются наибольшими надоями среди других молочных пород. Конкретные показатели надоев и жирности молока зависят от климата той или иной местности и кормовой базы. Так, например, в Израиле сумели достичь такого баланса всех необходимых условий содержания, что получают от них ежегодно около 10 тыс. кг молока. Жирность такого продукта обычно не превышает 3-3,1%, а количество белка – на уровне 3%. В странах Северной Америки голштинская молочная порода коров отличается немного меньшими удоями – около 8-9 тыс. кг молока ежегодно, зато процентное содержание жира и белка в нем больше – 3,6 и 3,2 соответственно. На российских племенных заводах удои достигают 7,5 тыс. кг при жирности молока 3,8%. Голштинские коровы с красно-пестрой окраской дают более жирное молоко, нередко достигающее отметки в 3,95%, однако количество молока значительно отстает от черно-пестрой масти – в пределах 4 тыс. кг.